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• 分子式：NaOH

• 分子量：40.00

• 外觀：白色半透明片狀或顆粒，有塊狀、棒狀、粒狀和片狀等多種形態(tài)。

• 性能：具有強堿性和強腐蝕性，易溶于水，溶解時放出大量的熱，其水溶液有澀味和滑膩感。能與酸發(fā)生中和反應生成鹽和水。

• 用途：在食品加工中，主要用于食品加工助劑，如作為酸度調(diào)節(jié)劑，可調(diào)節(jié)食品的pH值；用于清洗和去皮，如水果、蔬菜的去皮處理；還可用于食品容器、設備的清洗消毒等。但使用時必須嚴格按照相關的食品安全標準和規(guī)定，控制使用范圍和使用量，以確保食品安全。