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碳酸氫鉀：化學式：KHCO?， 英文名：Potassium bicarbonate或Potassium hydrogencarbonate，相對分子質量：100.119， 外觀：無色透明單斜晶系結晶顆粒或白色晶體粉末，氣味與味道：無臭、味咸，溶解性：可溶于水，難溶于酒精
 
化學性質
 - 穩定性：在空氣中穩定，100-120℃時開始分解，200℃時完全分解為碳酸鉀、二氧化碳和水。
- 酸堿性：其水溶液因水解呈弱堿性。
- 反應性：具有酸性和堿性兩種性質，能與酸或堿反應形成鹽類，還具有一定的還原性，可被還原劑還原為碳酸鉀。
 

生產方法
 - 碳酸化法：將碳酸鉀溶液吸收二氧化碳，生成碳酸氫鉀溶液，經蒸發、結晶、分離、干燥制得。
- 氫氧化鉀法：用氫氧化鉀溶液吸收二氧化碳，先生成碳酸鉀，繼續吸收二氧化碳生成碳酸氫鉀。

 用途
 - 醫藥領域：可用于治療胃酸過多、酸中毒等疾病，也用于酸堿平衡調節藥物的生產。
- 食品行業：作為膨松劑，用于面包、餅干等烘焙食品，使其松軟可口；還可作為酸度調節劑、抗氧化劑、增味劑，用于改善食品品質。
- 農業方面：用作土壤酸性改良劑，能調節土壤酸堿度；還具有抗蟲和抗菌作用，可作為有機農業中允許使用的農藥。
- 化工領域：是生產碳酸鉀、醋酸鉀、亞砷酸鉀的原料；也可用于制造有機化學品、洗滌劑等。
- 其他用途：作為機場專用干粉滅火劑，滅火效果是碳酸氫鈉的兩倍；還可用于陶瓷釉料，調節釉料酸堿度和熔融性能；作為煙葉處理助劑，改善燃燒特性和煙氣品質。